固相微萃取结合气相色谱-质谱测定海南番木瓜香气成分

摘要：

运用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析番木瓜香气成分,考察萃取头类型、萃取时间、样品量和氯化钠添加量4个单因素对萃取成分的影响.结果表明最佳萃取条件为萃取头:50/30μm DVB/CAR/PDMS；样品量:6g番木瓜浆液；氯化钠添加量:3g；萃取时间:30min.将此条件下所得谱图与标准谱图比对分析,共鉴定出28种化合物,占总峰面积的90.82％,番木瓜主要香气化合物为甲苯(36.68％)、芳樟醇(33.55％)、异硫氰酸苄酯(7.04％)、顺式芳樟醇氧化物(2.56％)和氧化芳樟醇(1.46％).

关键词：番木瓜、顶空固相微萃取、气相色谱质谱法

所属期刊栏目：34

分类号：TS255.2(食品工业)

资助基金：中国热带农业科学院香料饮料研究所科技基金项目Xys1108

在线出版日期：2013-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：148-151,155