荧光-化学计量学法快速检测牛奶中磺胺甲基异恶唑残留

摘要：

食品中抗生素的残留威胁着消费者的健康.目前用于食品中抗生素残留的检测方法通常经过复杂的预处理、耗时繁琐,而荧光检测具有快速、灵敏度高的特点.本文旨在利用荧光-化学计量学方法建立牛奶中磺胺类抗生素残留的快速检测方法,应用所建立的校正模型对6个品牌共14种商业巴氏奶和UHT奶(包括全脂奶、脱脂奶、半脱脂、高钙)的未知样品进行预测,结果表明,偏最小二乘-判别法(PLS-DA)模型能准确地区分磺胺甲基异恶唑最大残留量上下的样品,假阴性的概率为3.12％,远小于欧盟规定的5％.偏最小二乘法(PLS)法对样品进行定量测定时,在0～210μg/L范围内有良好的线性关系,相关系数为0.9992,样品的回收率可达到87.9％～ 131.6％,方法的检测限(CCα)为2.54μg/L,定量限(CCβ)为5.07μg/L,平均相对标准偏差为3.24％.该方法可应用于液态乳中磺胺甲基异恶唑残留的快速检测.

关键词：荧光光谱、化学计量学、磺胺类抗生素、牛奶

所属期刊栏目：34

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目30901128

在线出版日期：2013-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：71-76