新型功能性食品-富硒发芽糙米的研究

摘要：

主要介绍了发芽糙米、富硒发芽糙米的功能特性,硒的生物学功能及硒的生物转化进展,分析了富硒发芽糙米的特点及研究现状,同时指出开发富硒发芽糙米存在的问题,并对富硒发芽糙米的应用前景进行了展望.

关键词：发芽糙米、富硒、功能性食品

所属期刊栏目：34

分类号：TS218(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目31171655;安徽省教育厅高等学校自然科学研究项目KJ2012Z334;合肥师范学院自然科学研究项目2012kj12

在线出版日期：2013-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：350-353,358