腐败希瓦氏菌卵黄抗体活性片段的制备及抑菌效果的分析

摘要：

为探讨卵黄抗体活性片段的制备方法,利用胃蛋白酶对腐败希瓦氏菌卵黄抗体进行酶解,通过高效液相色谱法动态分析酶解过程,建立了一套有效的纯化方法,并对活性片段抑菌效果进行鉴定分析.结果表明,经胃蛋白酶作用6h后,卵黄抗体被酶解为43000u左右及其他更小分子量的蛋白片段,且组分不再随时间发生变化.酶解混合液经Sephacryl S-100层析纯化后,即得纯度大于90％的活性蛋白片段.此蛋白片段保留了较高的抗原结合能力,且抑菌效果明显.研究为制备高纯度的卵黄抗体活性片段提供有效方法,为进一步扩大腐败希瓦氏菌卵黄抗体应用范围奠定理论基础.

关键词：卵黄抗体、胃蛋白酶酶解、活性片段

所属期刊栏目：34

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金30972288;国家科技支撑计划2012BAD28B05;食品安全检测与控制相关基础研究;山东省自然科学基金-山东商业集团联合专项ZR2010QL04

在线出版日期：2013-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：75-78,82