不同浓度1-PentCP处理对芒果常温贮藏生理品质的影响

摘要：

研究了不同浓度(1、5、50μL/L)的环丙烯类乙烯效应抑制剂1-PentCP(1-pentylcyclopropene,1-戊基环丙烯)常温(20±2)℃熏蒸处理20h对芒果果实(Mangifera indica L.)贮藏生理和品质的影响.结果表明,1-PentCP熏蒸处理能明显抑制果实的呼吸强度并延迟呼吸高峰的出现时间,延缓果实硬度、可滴定酸含量的下降和MDA(丙二醛)、SSC(可溶性固形物)含量的上升,并降低POD(过氧化物酶)、PPO(多酚氧化酶)酶的活性.说明1-PentCP处理能有效延缓芒果的后熟和衰老,抑制芒果贮藏期间品质的下降,其中以50μL/L 1-PentCP的效果较佳.

关键词：芒果、1-PentCP、贮藏、品质、生理

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分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：渤海大学人才引进基金项目BHU20120301;国家自然科学基金项目30972064;辽宁省科技厅重点项目2008205001;沈阳农业大学高端人才引进基金项目SYAU20090107

在线出版日期：2013-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：300-304