茶皂素的提取及应用研究新进展

摘要：

油茶皂素是一种纯天然非离子型表面活性剂,具有乳化、分散等表面活性以及抑菌、抗炎等多种生物活性,广泛应用于日用化工、农药、医药、食品等领域.通过对近年来茶皂素的结构、提取与应用研究进行综述,以期为油茶籽的综合利用提供参考.

关键词：茶皂素、表面活性、生物活性、应用、研究进展

所属期刊栏目：34

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金81160412;江西省自然科学基金2010GZN0106

在线出版日期：2013-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：357-362