咖啡酸衍生物对自由基致DNA氧化损伤的联合保护作用

摘要：

目的:探讨咖啡酸衍生物(CADs):绿原酸(Chlorogenic acid,ChA)、阿魏酸(Ferulic acid,FeA)、迷迭香酸(Rosmarinic acid,RoA)对自由基致DNA损伤的联合抑制保护效果.方法:运用DPPH自由基及羟自由基反应模型观察不同组成的CADs对自由基的淬灭效应,以CuS04-Phen-VitC-H202-DNA化学发光体系测定不同成分的多酚类物质对·OH致DNA损伤的抑制作用.结果:在30min时间内,三种CADs联合组在浓度为25、50、100、200μg/mL时,对DPPH·清除率分别为28.93％、58.39％、83.93％和84.09％;对·OH清除率分别为33.43％、55.27％、71.23％、77.49％.在DNA化学发光体系中,在25～200μg/mL范围内,三种CADs联合组对DNA损伤产物发光抑制率为12.49％～81.09％.结论:CADs能有效清除DPPH自由基和羟自由基,抑制羟自由基引发的DNA损伤程度,并延迟其受损伤的时间.在各实验组中三种CADs联用组在对DPPH自由基清除率、DNA损伤产物发光抑制率以及保护DNA损伤的能力均最强,体现出协同作用.

关键词：咖啡酸衍生物、自由基、DNA损伤、协同作用、化学发光

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分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目81072338;江苏省优势学科建设项目资助[2011]6

在线出版日期：2013-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：149-151,174