苦荞发芽过程中不同部位的黄酮合成动态研究

摘要：

以苦荞种子为原料,研究其在发芽过程中胚根、胚轴和子叶中总黄酮以及芦丁、槲皮素的合成动态.结果表明:苦荞发芽过程中,其胚根、子叶中总黄酮含量在3～9d范围内增加幅度较大,增加至第9d时达到最大值,然后处于相对稳定水平；胚轴中的总黄酮含量逐渐降低.芦丁含量变化趋势和总黄酮含量变化趋势基本一致.胚根、子叶中的槲皮素含量在3～9d范围内逐渐降低,第9d后处于相对稳定水平；胚轴中的槲皮素含量逐渐升高.在同一发芽时间,总黄酮含量子叶中最高,其次是胚轴,胚根中含量最低.

关键词：苦荞、发芽、胚根、胚轴、子叶、总黄酮

所属期刊栏目：34

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家星火计划项目2010GA812002;成都市科技局项目12DXYB109NC-002

在线出版日期：2013-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：112-115