小米麸皮植酸的提取及植酸含量初步分析

摘要：

旨在研究优化小米麸皮植酸的提取工艺,测定取得部分品种小米麸皮植酸的含量值.采用响应面法设计实验,优化确立了小米麸皮植酸提取工艺条件:液料比14∶1(v/w,mL/g),提取时间68min,提取温度34℃.在此优化的工艺条件下提取了38个小米品种麸皮的植酸,用铁分光光度比色法测定其含量.实验所测得38个小米品种麸皮植酸的含量范围为3.13～8.75mg/g,DC小米麸皮植酸的平均含量相对较高,晋谷小米麸皮植酸的平均含量相对较低且波动较大;不同品系、同一品系不同品种的小米麸皮的植酸含量差异较大.

关键词：小米麸皮、植酸、提取、含量测定

所属期刊栏目：34

分类号：TS210.1(食品工业)

资助基金：国家现代农业产业技术体系-谷子糜子产业技术体系CARS-07

在线出版日期：2013-07-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：202-205