壳聚糖/柠檬草精油复合膜的制备及性能研究

摘要：

以壳聚糖为主要成膜材料,添加适量的柠檬草精油,制备可食性复合膜,测定了柠檬草精油对膜的理化性质和抗菌性能的影响.红外光谱谱图说明柠檬草精油与壳聚糖基质间发生相互作用.扫描电镜结果表明两者共混成膜时柠檬草精油均匀分散.添加柠檬草精油,降低了复合膜的透明度,却能有效提高其抗拉强度、水蒸气阻隔性能和抗菌活性.

关键词：壳聚糖、柠檬草精油、复合膜、机械性能、抗菌性能

所属期刊栏目：34

分类号：TS206.4(食品工业)

在线出版日期：2013-07-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：150-153