白果挥发性物质的顶空固相微萃取条件筛选及成分分析

摘要：

通过优化顶空固相微萃取(HS-SPME)的萃取条件,并采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对白果的挥发性成分进行了分析.结果表明:白果中挥发性成分的最佳萃取条件为温度60℃、时间45min、样品量5g.白果中的挥发性成分有醛类、醇类、烃类、萜类、酯类、芳烃类、酚类及酮类化合物等.其中主要的挥发性成分有肉豆蔻醛、(Z,Z)-7,10-十六二烯醛、(Z)-13-十八烯醛、2,3-丁二醇等.

关键词：顶空固相微萃取、白果、气相-质谱联用、挥发性成分

所属期刊栏目：34

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：泰州市二0一0年度科技专项农业项目TL1020

在线出版日期：2013-07-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：132-136