食品中重金属总量及形态分析研究进展

摘要：

食品中重金属元素含量超标对人体危害较大,对其中的总量及形态分析的研究工作十分重要,因此近年来成为研究热点本文对重金属总量分析和元素形态分析的方法进行了综述,从前处理方法、分离方法和仪器检测方法三方面进行了归纳总结,就重金属总量分析和元素形态分析的发展方向进行了展望.

关键词：食品、重金属、总量、形态分析

所属期刊栏目：34

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家软科学研究计划2010GXS5B153;质检公益性行业科研项目201310134;中央级公益性科研院所基本科研业务费专项2012JK031

在线出版日期：2013-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：387-391