金纳米粒子在食品检测领域中的研究进展

摘要：

随着纳米技术的快速发展,作为纳米材料中化学性质最稳定的金纳米粒子,以其独特地光学、电学性质和良好地生物兼容性广泛的被应用于食品检测领域.文章综述了金纳米粒子在食品检测领域的最新研究进展,讨论了金纳米粒子在当前食品安全与检测领域的优势和不足,并对金纳米粒子在食品检测领域的未来发展趋势做了展望.

关键词：金纳米粒子、食品检测、研究进展

所属期刊栏目：34

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家科技支撑计划课题2012BAD29B05;质检公益性行业科研专项201210036、201210035、201110061

在线出版日期：2013-06-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：368-371