不同清洗剂对水果四种残留农药的洗涤效果研究

摘要：

探讨不同清洗剂对水果在模拟体系中污染的四种农药残留的洗涤效果,得到日常生活中简便易行的去除水果农残的方法.分别采用清水、2％食盐水和2％ NaHCO3水溶液对圣女果、李子、马奶提葡萄上的四种残留农药进行清洗,然后用气相色谱测定各种农药的含量.清水、2％食盐水和2％ NaHCO3水溶液对水果中百菌清的平均洗脱率分别为32％、49％和48％,对敌百虫的平均洗脱率分别为31％、34％和40％,对毒死蜱的平均洗脱率分别为20％、36％和33％,对高效氯氰菊酯的平均洗脱率分别为6％、8％和16％.实验结果显示,清水、2％食盐水和2％ NaHCO3水溶液对水果中残留农药的平均洗脱率分别是22％、32％和34％,食盐和NaHCO3水溶液的洗脱效果优于单独使用清水的洗脱效果,使用这两种清洗剂可作为日常去除带皮食用水果中农残的有效方法.

关键词：农药残留、水果、清洗剂、洗脱率

所属期刊栏目：34

分类号：TS207.5+3(食品工业)

在线出版日期：2013-06-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：291-294,298