花青素分离纯化及其组分鉴定研究进展
花青素是广泛存在于植物中的一种水溶性色素,使植物呈现出红、紫类色彩.花青素稳定性好,且具有较多生理活性,如抗氧化、抗癌、抵御由氧化引起的慢性病等,可以作为食品、医药、化妆品等领域重要的功能性添加成分.文章就国内外花青素分离纯化及其鉴定方面的研究进展进行了综述,以期为该类物质的分离纯化奠定基础.
茶叶、花青素、分离纯化、进展
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TS201(食品工业)
国家茶叶产业技术体系项目CARS-23;广东省科技计划项目2011B020309001;国家星火计划项目2011GA780012
2013-05-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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