芦荟提取物对葡萄保鲜及贮藏品质的影响

摘要：

研究了不同浓度芦荟提取物对葡萄的保鲜作用及贮藏品质的影响.结果表明,芦荟提取物处理葡萄果穗后可有效降低葡萄腐烂率、脱粒率及果梗褐变指数,延缓可溶性固形物、有机酸及Vc的降解,较好地维持葡萄贮藏品质,其中50％浓度的芦荟叶表皮与叶肉混合提取物保鲜作用最佳.

关键词：芦荟提取物、葡萄、保鲜、贮藏品质

所属期刊栏目：34

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金81001700;四川省教育厅面上项目11ZB123;泸州医学院校级课题2012-078

在线出版日期：2013-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：328-331