UPLC-MS/MS定性测定紫薯花青苷方法研究

摘要：

目的:以紫薯1号和农林47为实验材料,建立超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱(UPLC-MS/MS)法,研究紫薯提取液中花青苷定性的分析方法.方法:UPLC-MS/MS法,ACQUITY UPLC BEH C18(2.1mm×50mm,1.7 μm)；柱温:40℃；流速:0.3mL/min;以6％甲酸水溶液和乙腈为流动相,采用电喷雾(ESI)正离子模式,用MRM模式监测.结果:紫薯1号和农林47提取液中花青苷组分分别为矢车菊素-3-葡萄糖苷和芍药素-3-葡萄糖苷.结论:该方法具有准确度高,重复性好、简单、快速等显著优点,可用于紫薯及其它作物中花青苷组分的测定.

关键词：超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱(UPLC/MS-MS)法、紫薯、花青苷、定性测定

所属期刊栏目：34

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：陕西省农推研发专项2012SNJC159NTF-H1

在线出版日期：2013-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：317-320