响应面分析优化酶法提取南瓜籽油的工艺研究

摘要：

采用纤维素酶辅助提取南瓜籽油,在单因素实验的基础上,利用Box-Benhnken的中心组合设计原理及响应面分析法,建立用酶量、反应时间、反应温度与提取率之间的数学模式,确定酶法提取南瓜籽油的较佳工艺为用酶量17mg/g,酶解时间为2.64h,酶解温度为47℃ 南瓜籽油提取率达89.12％.

关键词：南瓜籽油、纤维素酶、提取率、响应面法

所属期刊栏目：34

分类号：TS221(食品工业)

在线出版日期：2013-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：277-280