云南种植玛咖中多糖提取工艺的优化研究

摘要：

以云南种植玛咖根干粉为原料,对其中多糖的提取工艺进行优化.采用水为溶剂,以提取温度、时间和料液比为因素,在单因素优化的基础上设计3因素3水平正交实验,研究玛咖多糖最优提取条件.结果表明,各因素对玛咖多糖提取率影响顺序依次为:提取温度＞提取时间＞料液比.最优提取工艺条件为:温度100℃,料液比1∶20(g:mL),提取120min.在此条件下,玛咖多糖提取率为15.9％.

关键词：玛咖、多糖、水、浸提

所属期刊栏目：34

分类号：TS218(食品工业)

资助基金：全军重点科研项目AX110C002;总后给养勤务科研项目

在线出版日期：2013-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：262-264,268