小麦胚芽清蛋白提取工艺及分子量测定
小麦胚芽清蛋白是一种优质蛋白质,为了充分开发利用小麦胚芽资源,通过单因素实验和正交实验对清蛋白提取工艺进行研究,得到最佳提取条件为粉碎粒度0.125mm,提取温度30℃,提取时间30min,提取料液比1∶11,此条件下提取清蛋白提取率达29.2% 清蛋白SDS-PAGE凝胶电泳包含7条条带,分子量分别为10.47、14.45、20.89、26.92、38.02、52.48、85.11ku.此方法实现了对小麦胚芽清蛋白最大程度的提取.
小麦胚芽、清蛋白、提取率、电泳
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TS210.4(食品工业)
2013-05-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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