超声波酶法提取红松树皮中多酚类化合物的研究
采用超声波酶法对红松树皮中多酚类化合物的提取工艺进行研究,以多酚得率、DPPH·清除率为指标,在单因素实验基础上通过正交实验优化最佳工艺条件.结果表明:超声波酶法的最佳工艺条件是:超声温度60℃,超声时间80min,超声功率250W,酶解温度45℃,酶添加量4.0%,酶解时间70min和pH4.8此时,多酚提取量达到78.79mg/g,DPPH·清除率为63.68%.采用正交实验法优化红松树皮多酚的超声波酶法提取工艺,具有可行性,且此工艺提取的多酚得率较高及具有良好的抗氧化活性.
超声波、酶、红松树皮、多酚类化合物、抗氧化活性
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TS209(食品工业)
国家自然科学基金31170510
2013-05-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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