响应面法优化微波辅助提取芋头多糖工艺研究

摘要：

采用微波辅助水浴法提取芋头多糖并对工艺进行优化.在单因素实验的基础上,确定水提时间、水提温度、微波功率、微波处理时间4个因素的Box-Benhnken实验设计,以多糖的提取率为指标,采用响应面法优化芋头多糖的提取工艺,建立并分析各因素与指标的数学模型.结果表明:多糖提取的最佳工艺为水提时间为3h、水提温度为82℃、微波功率为395W、微波时间为77s,此时多糖的实际提取率为5.57％,与理论值之间的相对误差小于0.5％.说明通过响应面优化后得出的回归方程具有一定的实践指导意义.

关键词：芋头、多糖、提取、微波、响应曲面法

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分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金："十二五"国家科技支撑计划项目2011BAD02B02;安徽省科技攻关项目11010301012

在线出版日期：2013-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：215-219