果蔬采后机械损伤特性研究进展

摘要：

论述了果蔬采后机械损伤的主要类型及其相关特性,着重分析了静压、振动、碰撞损伤的研究方法和进展,并对影响机械损伤的其他因素进行了分析,提出了果蔬机械损伤研究存在的问题.

关键词：果蔬、机械损伤、损伤类型、影响因素、存在问题

所属期刊栏目：34

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2013-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：389-391,396