DHA微胶囊配方乳粉的喷雾干燥工艺优化研究

摘要：

采用单因素实验,研究了均质压力、进料流量、进风温度对二十二碳六烯酸(DHA)微胶囊配方乳粉品质的影响,并进一步对工艺参数进行响应面优化.结果表明:均质压力、进料流量、进风温度对DHA保留率均有极显著影响(p＜0.01)；响应面优化得到DHA微胶囊在配方乳粉中应用的最佳工艺条件为:均质压力36 ～ 37 MPa、进料流量20.50mL/min、进风温度165℃,DHA保留率可达95.28％±0.54％.

关键词：响应面、二十二碳六烯酸、配方乳粉、喷雾干燥

所属期刊栏目：34

分类号：TS252.51(食品工业)

在线出版日期：2013-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：282-285