牛鼻栓三裂轮簇霉菌发酵产物的抗氧化活性研究

摘要：

为了探讨筛选出的具有较高总抗氧化活性的牛鼻栓三裂轮簇霉菌(Verticicladium trifidum)发酵液提取物,本研究制备了菌株发酵液粗提取物,比较了其抗脂质过氧化作用和清除超氧阴离子自由基(O2-·)、羟自由基(·OH)、二苯基苦基苯肼自由基(DPPH·)的能力.结果表明:该菌株发酵液提取物的抗氧化活性不仅高于阳性对照芦丁,而且具有良好的稳定性.浓度为1.0mg/mL时,对·OH具有一定的清除作用,但弱于芦丁,清除率为74.12％；对O2-·和DPPH·均具有较强的清除作用,清除能力优于芦丁,清除率分别达到84.25％和84.27％.

关键词：牛鼻栓、轮簇霉菌、内生真菌、抗氧化活性、自由基

所属期刊栏目：34

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目

在线出版日期：2013-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：113-116,120