壳聚糖微球吸附-交联法固定洋葱蒜氨酸酶的研究

摘要：

摘要：以壳聚糖微球为固定化载体，戊二醛为交联剂．采用吸附一交联方法制备固定化洋葱蒜氨酸酶。通过单因素实验获得最佳实验条件为：给酶量217．25U／g，吸附时间6h，戊二醛浓度0．50％，交联3h，反应温度35℃，反应时间10min。重复使用7次后酶活回收率仍在50％以上。

关键词：壳聚糖、蒜氨酸酶、固定化

所属期刊栏目：33

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：基金项目:石河子大学科学研究发展计划“自然科学与技术创新”项目ZRKX2008004

在线出版日期：2013-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：215-218,222