酸胁迫下嗜酸乳杆菌菌体形态的扫描电镜观察

摘要：

摘要：对嗜酸乳杆菌在pH为1．5、3．5和6．2三种培养条件下的菌体形态进行了扫描电镜观察（SEM）。电镜扫描结果显示，嗜酸乳杆菌菌体呈典型杆状菌，无鞭毛和荚膜，以单个或成双排列，无分支；且在不同pH条件下菌体形态存在差异。在pH为1．5的条件下，嗜酸乳杆菌菌体呈短杆状，且菌体粗壮、两端钝圆；在pH为6．2的条件下，嗜酸乳杆菌菌体纤细，杆状较长。通过对比发现，随着pH的下降，嗜酸乳杆菌的菌体形态由长杆状变成短杆状，由菌体纤细变成菌体粗壮。

关键词：嗜酸乳杆菌、pH、扫描电镜、菌体形态

所属期刊栏目：33

分类号：TS252.54(食品工业)

资助基金：基金项目:科技部农业科技成果转化资金项目2007GB2D000192;河南省科技攻关项目122102110117;河南省教育厅科学技术研究重点项目12AS50004

在线出版日期：2013-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：199-201