耐高温β-半乳糖苷酶产生菌诱变和突变菌株产酶特性

摘要：

摘要：以产β-半乳糖苷酶嗜热脂肪芽孢杆BacillusstearothermophilusXG24为原始菌株，先后经微波辐照、亚硝基胍（NTG）诱变，选育获得1株高产突变菌株XGN52。产酶量比原始菌株提高了115．92％，其最大产酶量为31．59U／mL。经过10次传代实验，稳定性良好。突变菌株XGN52最适发酵时间36h，初始pH7．0，温度42℃。与原始菌株相比，突变株XGN52的产酶特性发生了改变。研究结果显示采用微波和NTG复合诱变对提高β-半乳糖苷酶产量具有显著的效果。

关键词：β-半乳糖苷酶、复合诱变、突变株、产酶特性

所属期刊栏目：33

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：基金项目:国家科技富民强县专项行动计划项目BN2010060;江苏省博士集聚计划项目

在线出版日期：2013-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：180-183