代谢组学方法在食品安全中的应用研究进展

摘要：

代谢组学方法作为一个新兴的重要研究工具，在药物研发、疾病诊断、植物生理、食品营养学及环境科学等很多领域中得以广泛应用。本文主要介绍代谢组学的研究方法在食品安全分析应用中的最新进展，以推动我国在快速检测检验方面的技术进步和突破，从而达到保障食品安全的目的。

关键词：代谢组学、快速检测方法、食品安全

所属期刊栏目：33

分类号：TS201.6(食品工业)

资助基金：“十二五”国家科技支撑计划项目2012BAD28B05;集美大学科研基金

在线出版日期：2012-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：369-373