气味指纹分析技术在我国食品品质评价中的应用与研究
气味指纹分析技术作为一种嗅觉传感器技术,以其客观性、可靠性和重现性等优点在食品分析中得到广泛应用。本文对气味指纹分析技术的原理以及在我国食品品质评价中的应用研究进行综述,为加快国内气味指纹分析技术的发展提供一定的借鉴。
气味指纹分析技术、电子鼻、食品品质评价、食品检测
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TS207.3(食品工业)
基金项目:辽宁省高等学校优秀人才支持计划资助LJQ2011123;辽宁省教育厅高校一般项目L2010008
2012-12-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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