产Y-氨基丁酸乳酸菌菌株的分离鉴定
利用BCP培养基从酸菜汁中分离出两株菌株,经多次纯化得到纯菌株,编号分别为LpL328、ST328,初筛后发现LpL328具有较好的产y-氨基丁酸(GABA)的能力,通过形态学观察和生理生化实验初步鉴定该菌株为植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)。将LpL328菌株接入发酵培养基中培养,收集菌体制成丙酮干粉,利用透性细胞与底物谷氨酸钠反应生成y-氨基丁酸(GABA),通过比色法测定出LpL328转化GABA产率为2.16g/L。
GABA、y-氨基丁酸、乳酸菌、分离鉴定、发酵
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TS201.3(食品工业)
基金项目:黑龙江省高校科技创新团队建设计划基金项目2010td04
2012-12-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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