玉米芯降解物抗氧化能力的研究
以经过碱解、酶解反应后剩余的玉米芯残渣为原料,采用酸降解残渣,研究降解物的抗氧化能力。通过测定其清除DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的能力,及还原能力和油脂氧化稳定性的能力,探讨其抗氧化能力。结果表明,玉米芯降解物的抗氧化活性优于对香豆酸。
玉米芯降解物、对香豆酸、抗氧化
33
TS201(食品工业)
广东高校科技成果产业化重大项目cgzhzd0709
2012-12-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
121-123
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玉米芯降解物、对香豆酸、抗氧化
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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