多酚化合物抗菌活性的最新进展

摘要：

多酚是高等植物的次级代谢产物，对人类健康有着潜在的作用，具有抗氧化、抗过敏、抗炎、抗癌、抗高血压和抗菌等多种生物活性。本文主要报道了多酚化合物的抗细菌和抗真菌活性，讨论了其作用机制及其结构与功能的关系。此外，考虑到目前微生物耐药性已成为全球日益关注的问题，本文也对多酚化合物协同抗生素的抗茵作用进行了讨论。

关键词：多酚化合物、抗菌活性、抗菌机制

所属期刊栏目：33

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：安徽省高等学校省级自然科学基金项目KJ20128094;蚌埠学院博士科研启动基金

在线出版日期：2012-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：405-408