燕β前聚糖对肠道的保健作用研究进展
燕麦被认为是21世纪适合现代人经常食用的高营养价值的谷物之一。它除了具有食用起来可口的特性,它的一些功能成分在保健方面的贡献不断被人们发现,其中尤其以燕麦β-葡聚糖为多。本文对近10年来国内外在燕麦β-葡聚糖对肠道保健方面的研究文献进行了整理综述。
燕麦、β-葡聚糖、保健
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TS201.4(食品工业)
粗粮及杂豆食品深度加工关键技术研究与示范2012BAD34805;自然科学基金项目“中国农业大学生物学基地”J1103520;中国农业大学“挑战杯”创新基金2012TW002
2012-10-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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