酶联免疫法检测保健食品中透明质酸的含量

摘要：

首次利用酶联免疫法测定保健食品中的透明质酸含量。用透明质酸标准品进行了线性实验，该方法在0．37-90ng／mL范围内线性良好。测定某保健食品中透明质酸含量时，对关键步骤如抗原抗体反应的孵育时间和洗板时间做了比较优化。对该保健食品进行透明质酸的加标回收实验，结果表明四个不同梯度加标量的回收率分别为86．87％、111．57％、91．60％和96．59％。对该方法的精密度和中间精密度等做了实验，结果分别为3．33％和2．48％。与Bitter-Muir方法进行比较．Bitter-Muir法在测定该保健产品中的透明质酸含量时存在很大的干扰，而使用ELISA测定的结果与产品标示含量接近。从以上结果表明，此法具有特异性强、灵敏度高、准确、稳定的特点，值得在保健品行业进一步推广。

关键词：透明质酸、保健食品、酶联免疫法(ELISA)

所属期刊栏目：33

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2012-09-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：57-59,63