食用菌对镉的富集作用及其机理的研究概况

摘要：

研究证实，食用菌具有富集甚至超富集重金属元素的生理特性。镉（Cd）是食用菌中对人体危害性最大的重金属元素之一。本文结合国内外对食用菌中重金属的研究现状，综述了食用菌对Cd的富集作用及富集机理，特别是野生食用菌对Cd的富集作用。

关键词：食用菌、镉、富集作用、富集机理

所属期刊栏目：33

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：云南省自然科学基金2010ZC033;云南省教育厅一般项目2010Y376;国家大学生创新性实验计划101067429

在线出版日期：2012-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：392-394