基于物种特异性PCR对海鳗鱼糜掺假检测技术的研究

摘要：

为了对海鳗鱼糜掺假进行定性研究，从GenBank数据库下载海鳗及其他物种的线粒体12SrRNA，并通过BioEdit7．0软件对该基因碱基序列进行比对。在此基础上，综合考虑引物设计原则，设计出关于海鳗的特异性引物。对引物的特异性、灵敏性以及主要加工过程进行实验，结果表明所设计的引物对海鳗DNA具有很强的特异性，灵敏性达到0．1％，加工过程也不影响检测过程．从而满足了对于海鳗鱼糜掺假的检测要求。

关键词：海鳗、PCR、物种特异性

所属期刊栏目：33

分类号：TS254.7(食品工业)

资助基金：上海市科学技术委员会部分地方院校能力建设项目11310501100;上海市科委工程中心建设项目11DZ2280300

在线出版日期：2012-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：325-326,387