专统鱼制品中优良葡萄球菌的筛选与鉴定
从盐干鱼及糟腌鱼中分离纯化得到158株葡萄球菌,按照肉制品发酵剂筛选标准,获得3株优良葡萄球菌S8、S61和S92,其具有良好的生长特性及耐盐性。经梅里埃VITEK-2全自动微生物系统鉴定及16SrDNA序列分析.优良葡萄球茵S8、S61和S92分别为沃氏葡萄球茵(StaphylococcuswarIteri)、松鼠葡萄球菌(Staphylococcussciun)和木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus)。
传统鱼制品、葡萄球菌、筛选、鉴定
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TS254.1(食品工业)
国家863专题项目2007AA092442
2012-08-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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