响应曲面法优化乳杆菌产细菌素的条件研究

摘要：

以分离自泡菜可产细菌素的乳杆菌作为实验茵．优化其产细菌素的最佳培养条件，以提高其产细菌素的能力。通过Plackett-Burman实验筛选出对乳杆菌产细菌素有显著影响的3个因素，分别为装液量、葡萄糖质量浓度以及蛋白胨质量浓度。以抑菌圈直径大小作为产细菌素能力大小的判断依据，通过最陡爬坡实验和Box-Behnken实验进一步优化，并对优化的结果进行验证，验证结果表明，预测值和实际值有良好的拟合性，此优化模型可靠。最后确定的乳杆菌产细菌素的优化培养基组成为：蛋白胨30g／L、葡萄糖15g／L、柠檬酸氢二铵2g／L、K2HP042g／L、乙酸钠5g／L、MnSO4·4H200．25g／L、MgS04·7H200．58g／L、吐温800．1％；最佳培养条件为：装液量25mL、温度30℃、培养时间24h、接种量1％、pH6．0。在此优化发酵条件下．细菌素的产量提高了30％。

关键词：乳杆菌、细菌素、响应曲面法、条件优化

所属期刊栏目：33

分类号：Q939.117(微生物学)

在线出版日期：2012-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：163-166