食用油DNA提取及检测技术的研究进展

摘要：

对食用油DNA提取方法、样品基质和食用油加工工艺对食用油DNA提取的影响进行了系统阐述;综述了检测基因、分光光度法、荧光光谱法、定性PCR、实时定量PCR和分子标记技术在食用油DNA检测中的应用现状;讨论了食用油DNA提取和检测中存在的问题及未来的发展前景。

关键词：食用油、DNA提取方法、样品基质、加工工艺、检测技术

所属期刊栏目：33

分类号：TS221(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863项目2006AA10Z440;国家自然基金30800770;转基因生物重大专项2008ZX08012-001

在线出版日期：2012-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：382-386,391