铁蛋白转基因水稻与亲本的稻米营养成分的比较研究

摘要：

对3份转Fer基因水稻与亲本的稻米营养成分进行了比较与分析,发现其中2份转Fer基因水稻（F2-5和F10-4）铁含量为野生型亲本秀水11的2.21和2.18倍,由此表明,铁蛋白基因表达与稻米铁含量变化有一定相关性。进一步鉴定表明,转基因稻米其它矿质元素以及粗蛋白、粗脂肪、淀粉、粗纤维、总灰分、氨基酸、维生素等关键性营养成分与亲本差异不显著,转基因未改变原亲本的其他品质性状。并就转Fer基因稻米的食品安全性以及转入的外源基因等问题进行了讨论。

关键词：转基因水稻、铁蛋白、营养成分

所属期刊栏目：33

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：浙江省自然科学基金Y507691

在线出版日期：2012-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：151-154,158