酸性淀粉酶菌株的诱变选育及酶学性质研究

摘要：

为了筛选酶活力较高的酸性酶淀粉酶菌株,多次采用紫外（UV）、化学诱变剂硫酸二乙酯（DES）,对黑曲霉（ATCC-1602）进行处理,通过淀粉透明圈的大小快速检测出酶活力较高的菌株,再经固态发酵测定酶活,筛选出一株酶活力较高的菌株（ATCC-1694）,酶活力为394.1u/g,比原始菌株酶活力提高10倍。该酶最适温度为75℃、最适pH为4.0。在50℃、pH4.0条件下酶活力相当稳定,在酿造工业有良好的应用前景。

关键词：黑曲霉、硫酸二乙酯诱变、紫外诱变、淀粉透明圈、酸性淀粉酶

所属期刊栏目：33

分类号：Q93-3(微生物学)

在线出版日期：2012-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：183-186