复合精油对黄曲霉联合抑菌作用研究

摘要：

采用联合抑菌评价方法,通过测定植物精油抑菌圈直径、最低抑菌浓度（Minimum Inhibition Concentration,MIC）、最低生长下降浓度（Reduction Concentration,RC）、联合抑菌指数（Fractional Inhibitory Concentration,FIC）,对植物精油单独及联合使用后的抑菌效果进行评价,筛选最佳抑制黄曲霉活性作用的复合精油种类及配比。结果表明：大蒜、肉桂、丁香、薄荷精油单独或复合使用均有较强抑制黄曲霉活性的作用。大蒜与肉桂精油联合抑菌评价为相加作用。当大蒜精油与肉桂精油复合体积比为1∶3时,复合精油具有最佳抑制黄曲霉活性的效果。因此,复合精油作为有效防霉保鲜成分具有良好的研发与应用前景。

关键词：复合精油、黄曲霉、联合抑菌、效果

所属期刊栏目：33

分类号：TS225.19(食品工业)

资助基金：农业部948项目2011-S10;中央高校基本科研业务费南京农业大学项目KYZ201120;江苏省高校优势学科建设工程

在线出版日期：2012-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：128-130,134