蒸汽爆破甘蔗渣中抗氧化物质的提取及评价

摘要：

以蒸汽爆破甘蔗渣（SESB）为原料,乙醇、甲醇、水及乙酸乙酯为溶剂,对其中的多酚和糖进行提取并评价了提取液的抗氧化能力。其中甲醇提取液中酚类物质含量最高（（1.5174±0.0140）mg/mL）,水次之（（1.2382±0.0025）mg/mL）,乙酸乙酯最低。提取液中的总糖含量以水中最多,其次为甲醇,乙酸乙酯中最低。四种提取液对DPPH自由基均具有很强的清除能力。水、乙醇和甲醇提取液具有较强的还原力,呈明显的量效关系。采用溶剂对SESB中抗氧化物质提取是可行的。综合经济效益、环境问题及水提取液中酚类含量、总糖含量以及抗氧化能力,认为以水作为溶剂最佳。

关键词：蒸汽爆破甘蔗渣、酚类、总糖、提取、抗氧化能力

所属期刊栏目：33

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：广州市科技支撑计划项目2009Z2-D521;中华环保基金会绿动未来项目

在线出版日期：2012-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：105-107,112