黑牛肝菌液体发酵条件的优化

摘要：

讨论了黑牛肝菌液体的发酵培养基最佳组成及培养条件。采用响应曲面法分析了葡萄糖、蛋白胨、装液量三个关键影响因素对菌丝体生物量的影响。结果表明：黑牛肝菌发酵的最佳培养基为葡萄糖37.5g/L、蛋白胨8.5g/L、KH2PO42g/L、MgSO4.7H2O1g/L、VB10.01g/L、CaCO32g/L;培养条件为装液量96mL,培养温度28℃,转速160r/min,初始pH5.5。此时可达到最大菌丝体生物量25.4801g/L。

关键词：黑牛肝菌、响应曲面法、液体发酵、菌丝体生物量

所属期刊栏目：33

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：江苏省高校自然科学基础研究项目10KJD550003;江苏省普通高校研究生科研创新计划项目CXLX11_0895;教学创新团队建设181220001517;优秀课程建设1812000006209

在线出版日期：2012-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：183-186