食品中亚硫酸盐快速测定新方法

摘要：

建立了一种快速测定食品中亚硫酸根的分光光度法。在20℃下,pH6～8磷酸盐缓冲溶液中,亚硫酸盐使亮绿褪色,10min后反应达到平衡,在最大吸收波长630nm处亮绿的吸光度降低值与亚硫酸盐含量呈线性关系。二氧化硫含量在0～8mg/L范围内呈良好的线性关系,回归方程为：ΔA=0.0045C＋0.0143,相关系数0.9928。实际样品检测表明该方法适合多种食品中亚硫酸根的检测,结果令人满意。

关键词：亚硫酸盐、亮绿、分光光度

所属期刊栏目：33

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：“十二五”国家科技支撑计划2012BAD29806;辽宁省食品安全重点实验室暨辽宁省高校重大科技平台开放课题LNSAKF2011024

在线出版日期：2012-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：72-74