生物技术及美拉德反应改良烟梗提取液的性质

摘要：

利用酶、微生物以及美拉德反应对烟梗提取液处理以改善烟梗提取液性质，并与传统的三级逆流提取工艺进行对比。烟梗提取液经一系列酶处理后，后续经两种工艺处理，工艺一：美拉德反应后微生物发酵；工艺二：微生物发酵后美拉德反应。对比三级逆流提取工艺，工艺一所得最终提取液，还原糖减少了3．0％，氨基态氮增加了41％，挥发性物质增加了165．3％；工艺二所得提取液还原糖增加了3．9％，氨基态氮增加了54％，挥发性物质增加了239．6％。确定工艺二为较合理的改善烟梗提取液性质的工艺路线。

关键词：烟梗提取液、酶、微生物、美拉德反应

所属期刊栏目：33

分类号：TS414(烟草工业)

在线出版日期：2012-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：189-192