进出口动物源性食品中志贺氏菌检验方法优化

摘要：

为建立进出口动物源性食品中志贺氏菌检验方法，从检测条件入手，通过增菌方式、分离培养基特异性和生化鉴定优化方法，以不同种类食品检测和不同实验室检测验证方法。确定的检测条件为志贺氏菌增菌液中（41．5±1）℃厌氧培养16～20h作为志贺氏菌检测的增菌方式；在分离上，同时使用MAC、XLD和HE三种平板，以提高志贺氏茵的检出率；选择了微量生化管和APl20E对志贺氏菌和其他肠杆菌进行了生化鉴定和比较，效果明显。以此方法检测人工污染食品均检出志贺氏菌，各实验室也均检出志贺氏茵。

关键词：志贺氏菌、动物源性食品、增菌、分离培养基、生化鉴定

所属期刊栏目：33

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家标准项目20073670-T-424;出入境检验检疫行业标准项目20098165

在线出版日期：2012-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：108-110,119