牛奶过敏原PCR监测方法的建立

摘要：

牛奶是主要的食品过敏原之一，其中β-乳球蚕白是引起牛奶过敏的主要成分基于牛奶β-乳球蚕白基因序列设计一对PCR引物，经过反应备件的优化，建立了适合检测牛奶8一乳球蛋白过敏原的PCR方法实验结果表明，当PCR反应体系中模板DNA量为25tag，引物浓度为4retool／L时，捡测效果最佳所建立的方法不仅可用于不同保质期、不同来源牛奶β-乳球蛋白过敏原的测定，亦可用于牛、羊奶不同比例混合物中β-乳球蛋白过敏原的捡测

关键词：β-乳球蛋白、PCR、牛奶过敏原

所属期刊栏目：33

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2012-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：104-107