橘皮粗多糖的提取工艺优化及抗氧化活性评价

摘要：

为了优化橘皮粗多糖的微波提取工艺,评价橘皮粗多糖的抗氧化活性;通过Box-Behnken的中心组合设计及响应面法（RSM）建立了微波提取时间（min）、料液比（g/mL）、微波功率（W）的二次回归模型,对橘皮多糖的最佳微波提取工艺条件进行优化;并通过Fenton反应和有机自由基（DPPH.）法对其进行体外抗氧化活性测试。实验表明,最佳提取条件为微波提取时间18min、料液比1：25（g/mL）、微波功率250W,在该条件下橘皮粗多糖的提取得率为33.71%,高于传统回流方法（15.75%）。橘皮粗多糖对.OH和DPPH.有显著的清除作用,可以探索作为食品工业和制药行业的天然抗氧化剂。

关键词：橘子皮、多糖、微波、工艺、抗氧化活性

所属期刊栏目：33

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：吉林省自然科学基金项目2010105;吉林省教育厅“十二五”科学技术研究重大项目吉教科合字[2011]第185号

在线出版日期：2012-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：215-219